Мускатный орех

Полюбившийся многим фанатам пряностей, мускатный орех имеет насыщенный сладковатый аромат и терпкий, смолистый вкус. Продукт является невероятно ценным с точки зрения содержания питательных веществ, витаминов и микроэлементов.

Так, содержание следующих веществ достигает:

• жиры: 36,31%;
• углеводы: 28,49%;
• белки: 5,84%;
• пищевые волокна: 20,8%;
• моно- и дисахариды: 28,49%;
• насыщенные жирные кислоты: 25,94%;
• масло: 30-40%.

Кроме того, мускатный орех богат витаминами (A, B1, B2, B6, B9, C, PP), макро- (калий, фосфор, кальций, магний, натрий) и микроэлементами (железо, марганец, цинк, медь, селен). Энергетическая ценность 100 г продукта составляет 525 ккал.

Мускатный орех не зря используется исключительно в качестве пряной специи. При его употреблении нужно быть осторожным, поскольку в состав входит галлюциногенный метилэнедлок-сиамфетамин, поэтому суточная дозировка не должна превышать 4 г.

О видах мускатного ореха

Всего существует девять видов мускатного дерева, однако в кулинарии наиболее применим только мускатник душистый. Его плоды обладают наиболее выраженным пряным ароматом и ценными вкусовыми свойствами. В выпечке такой мускат создает отличные сочетания с цитрусовыми цукатами.

Мускатный орех продается в двух вариантах – целым и измельченным.

Перемолотый мускатный орех – наиболее распространенный вид. Он продается в различных вариантах упаковки и в разных объемах. Однако стоит помнить о существенном недостатке измельченной пряности. Она быстро теряет свои свойства в условиях отсутствия герметичности упаковки. Поэтому использовать его нужно максимально быстро.

Для тех, кто прежде всего ценит высокое качество, предпочтителен именно целый мускатный орех. Цена на него существенно выше, но растет она пропорционально полезным свойствам и вкусоароматическим характеристикам пряности. Измельчить специю можно в мельнице, кофемолке, просто натереть на терке или с помощью специального скребка. Тогда пряность максимально раскроет свой насыщенный вкус и особый аромат.

Где купить мускатный орех?

Найти на полках российских магазинов мускатный орех – задача не из самых сложных. Гораздо более серьезный вопрос – в качестве представленной на прилавках продукции. Отличить свежий, качественный продукт от второсортного поможет ваша внимательность. Цвет ореха должен быть ярким, насыщенным, а сам он – морщинистый по всей поверхности. Если разрезать орех, то вы увидите оригинальный мраморный узор, если проткнуть его иголкой – выделится немного масла.

Если вы решили приобрести мускатный орех, интернет-магазин «Голден Нут» поможет вам в этом! Вся представленная на нашем официальном сайте продукция сертифицирована, на нее предоставляется гарантия качества. Поэтому вы можете быть уверены, что цена на заказанный вами товар полностью соответствует заявленным в описании продукта характеристикам.