Куркума  (0.00шт)

Куркума широко применяется в кулинарии как самостоятельно, так и в составе различных смесей, таких как карри, саттва-чай, гарам-масала и других. Используется она в измельченном виде: куркумный порошок оранжевого цвета имеет приятный ненавязчивый аромат и пряный вкус.

Несмотря на множество полезных свойств, куркума стала популярной не совсем честным путем. В молотом виде она напоминает элитную приправу – шафран, цена которой на порядок выше. Этим часто злоупотребляли и продолжают злоупотреблять нечестные продавцы.

Шафран и куркума – две совершенно разные специи, которые, тем не менее, похожи друг на друга своим внешним видом, вкусовыми характеристиками и способностью окрашивать напитки и пищу в золотисто-желтый цвет. Однако, в отличие от своего «сводного брата», который по факту является собранными вручную рыльцами шафранового крокуса, куркуму получают довольно просто – из корней растения. Их варят, запаривают, высушивают и перемалывают, получая таким образом куркумный порошок.

Как купить качественную куркуму?

Купить куркуму сегодня не составляет особого труда. Чаще всего она встречается в измельченном виде, однако такой вариант покупки приемлем не всегда. И дело не только в том, что молотые специи быстрее теряют свои полезные свойства и вкусовые качества. Некоторые недобросовестные продавцы могут подмешивать в свой товар различные добавки, порой даже несъедобные, для удешевления себестоимости приправы. Поэтому покупать молотую куркуму по цене гораздо ниже рыночной не стоит. Идеальный вариант – измельчать целый корень самостоятельно, или же обращаться к надежным поставщикам.

Пищевая ценность в 100 г:

• Энергетическая ценность: 325 Ккал
• Белки - 18,7 г,
• Жиры - 13,8 г,
• Углеводы - 58,2 г

Написать отзыв