Фисташки

Фисташки являются удивительным продуктом. С точки зрения ботаники они считаются семенем, но в кулинарии принято называть их именно орехами. Плоды фисташкового дерева собирают в конце лета – начале осени. Их либо обрывают вручную, либо стряхивают на специальное полотно при помощи шеста. Сбор проводят ночью, поскольку содержащиеся в листьях аромамасла активно выделяются под солнцем и могут вызывать головокружение.

Орехи сразу же очищают от оболочки, чтоб скорлупа фисташки не потемнела. Далее происходит процесс сушки на солнце, занимающий около 5 дней. Высушенную фисташку нужно хранить в прохладном темном месте. При температуре 0°С хранить ее можно до четырех лет, до 10°С – год.

Фисташки обладают рядом интересных особенностей:

• семена фисташкового дерева отличаются нежным зеленоватым оттенком и очень приятным ароматом;
• спелый орех спрятан за частично открытой скорлупой, что делает возможным не очищать фисташку от скорлупы перед жаркой или солением;
• у фисташек высокие показатели питательной ценности;
• высокое содержание белка делает фисташку ценным продуктом для вегетарианцев и желающих похудеть.

О видах фисташки

Всего существует 20 сортов фисташкового дерева, однако в качестве источника съедобных семян используют в основном фисташку настоящую. Она отличается крупным размером плода и приятным вкусом. Употреблять в пищу можно также фисташки дикие – туполистные. Плоды у них хоть и мелкие, но съедобные.

На полках магазинов можно найти фисташки как в скорлупе, так и очищенные. Они могут быть подсоленными или неподсоленными. Выбор подходящего варианта зависит исключительно от ваших предпочтений.

Как выбрать фисташку?

Чтобы выбрать качественный, полезный продукт, придерживайтесь следующих рекомендаций:

• скорлупа должна быть грязно-белого или кремового цвета;
• орешки не должны быть приплюснутыми и растрескавшимися, желательно, чтобы они были примерно одного размера;
• на самих орешках не должно быть потемнений;
• запах фисташки должен быть приятным, без оттенка затхлости, прогорклости, плесени.

Купить исключительно качественную, вкусную, свежую фисташку в Санкт-Петербурге, вы можете на нашем сайте. «Голден Нут» предлагает продукты бескомпромиссного качества, ведь здоровье клиента для нас – приоритет. Вся продукция в ассортименте сертифицирована, поэтому в качестве заказанного продукта вы можете не сомневаться.