Полюбившаяся многим горьковатая приправа с тонким оттенком соснового аромата, с примесью эвкалипта и лимона, розмарин стал незаменимым элементом традиционных кухонь разных стран. В кулинарии широко используются и свежие листья растения, и высушенные – целиком или измельченные до состояния порошка.

О составе розмарина

Свежий розмарин является богатейшим источником витаминов, минералов и других полезных для человеческого организма веществ:

  • витамины А, группы В, С и РР;
  • железо, марганец, кальций, калий, медь, селен, магний, сера, цинк, фосфор, натрий;
  • эфирное масло.

В сравнении со свежим розмарином, сушеная специя содержит все полезные витамины и минералы в полном составе. Различия составляет только пониженное содержание эфирных масел.

Розмарин в кулинарии

Чаще всего листья розмарина используются в приготовлении маринадов для мяса или рыбы. Они обладают смягчающей способностью и могут придать недостающей нежности, например, баранине. Пряность отлично сочетается с овощами, поэтому широко используется для их запекания. Традиционная итальянская кухня не обходится без розмарина и во время выпечки. Так, в пиццу или фокаччо обязательно добавляют щепотку свежей или сушеной приправы.

Из-за ярко выраженного аромата и вкуса в блюда стоит добавлять совсем небольшое количество этой специи. Не стоит забывать, что розмарин никогда не кладется в блюдо вместе с лавровым листом. Во время приготовления блюд вам стоит выбрать что-то одно из них.

Пищевая ценность в 100 г:

  • Энергетическая ценность: 331 Ккал
  • Белки - 4,8 г,
  • Жиры - 15,2 г,
  • Углеводы - 64,0 г

Написать отзыв

Ваше Имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке:

captcha-проверка на робота

В нашем интернет-магазине Вы можете купить Розмарин сушеный с доставкой по оптовой цене. Для оформления заказа достаточно позвонить нашим менеджерам или оформить заявку прямо на сайте через корзину. Мы предлагаем только качественную продукцию напрямую от производителей. Заходите к нам чаще и Вы будете всегда в курсе акций и скидок на нашу продукцию!