Артикул: 102
Наличие: Есть в наличии
694 руб./кг.

Колючий кустарник барбарис стал источником одной из излюбленных восточных специй. В кулинарии активно применяются его листья, однако с популярностью плодов барбариса не сравнится ничто.

Куда можно добавлять барбарис?

Иногда в народе барбарис называют северным лимоном за присущий ему кисловатый вкус. Поэтому мякоть зрелых ягод иногда выступает заменителем этого цитрусового, а сок отлично утоляет жажду, возбуждая при этом аппетит. Однако это далеко не все. Барбарис стоит купить для тех блюд, во вкусовом букете которых должна присутствовать кислинка:

  1. Как свежий, так и сушенный барбарис кладут в супы и другие первые блюда.
  2. Для придания приятной кислой нотки плоды добавляют в хрен, пикантные соусы к мясу (в частности к телятине, дичи, говядине).
  3. Ягоды барбариса – отличная специя для плова, начинки для купат.
  4. Барбарис в виде порошка добавляют к шашлыку, люля-кебабу, бульонам (иногда – отдельно к готовому блюду).
  5. Ягоды также можно солить и мариновать. Незрелые плоды в маринованном виде заменяют каперсы.

Как купить барбарис?

Покупая барбарис, важно обращать внимание на качество продукта, достигаемое при соблюдении технологии сушки ягод. Их необходимо предварительно хорошо промыть и высушить при температуре не выше 40 градусов. Только тогда можно будет достичь стабильных вкусовых характеристик специи.

Немаловажный критерий выбора барбариса – цена. Слишком дешевый продукт может грешить нестабильными вкусовыми характеристиками и рискует быстро испортиться. Однако если цена на сушеный барбарис неоправданно высока, такой товар покупать тоже не стоит. Никакого смысла переплачивать дополнительные средства нет.

Пищевая ценность в 100 г:

  • Энергетическая ценность: 152 Ккал
  • Белки - 0,0 г,
  • Жиры - 0,0 г,
  • Углеводы - 38,0 г.

Написать отзыв

Ваше Имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке:

captcha-проверка на робота

Смотрите также